CURSO TALLER MIXOLOGÍA BÁSICA
Este curso esta dirigido a personas que deseen tener conocimientos amplios del mundo de la coctelería de una forma práctica y moderna, con la participación exclusiva de expertos de la materia, catas dirigidas y actividades prácticas.
El curso taller tiene como finalidad presentar la técnicas de mixología que un bartender debe poner en práctica para el diseño de nueva coctelería la cual mediante procesos físicos y/o químicos trabaja directamente sobre las bebidas e insumos creando texturas y presentaciones para lograr sorprender al cliente final.
CONOCIMIENTOS TEORICOS
- Introducción a Mixología Molecular
- Implementos químicos
- Químicos alimenticios
- Métodos y Técnicas
- Nivelación de pH y nivel alcohólico
CONOCIMIENTOS TÉCNICOS
- Esterificación directa e inversa
- Gelificación (jelly shots y espaguetis)
- Aires y Emulsificación
- Espumas (liquidas, mousse y solidas)
- Nitrogenados: Hielo seco y Nitrógeno
- Ahumados
- Certificado
- Guías de estudio
- Insumos de elaboración
20 horas 1 semana a partir de los dias lunes hasta el viernes desde las 9:00 a.m hasta las 12:00 p.m o de 5:00 a 8:30 p.m
$580.000
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