CURSO TALLER MESERO ANFITRIÓN
El seminario va dirigido a personas que se encuentren vinculadas o aspiren a estarlo al negocio de alimentos y bebidas en hoteles, restaurantes, clubes, cafés, bares, centros vacacionales, cruceros de lujo, casinos, cajas de compensación, cafeterías y establecimientos gastronómicos en general.
Proporcionar una formación básica en el tema del entrenamiento de Meseros Hosstes en lo relacionado con el servicio de comedores de establecimientos de primera categoría.
1. MÓDULO DE MESA
Como ser un mesero profesional y no morir en el intento
- Departamento de alimentos y bebidas
- Funciones: Maitre´D, Capitán de meseros Meseros Ayudantes de mesa, y hosstes.
2. TECNICAS SOBRE EL MANEJO DEL COMEDOR
- Menaje, lencería y uniformes.
- Montaje de la mesa
- Manejo de comedores y ambientes
- Servicios de desayuno almuerzo y cena
CLASES DE SERVICIOS Y SUS CARACTERISTICAS
- Servicio Francés
- Servicio Ruso
- Servicio ingles
- Servicio italiano
- Servicio americano
- Servicios de vinos
27 PAUTAS IMPORTANTES PARA UN SERVICIO EXCELENTE
CONOCIMIENTO DE CARTAS
- Generalidades
- Tipos de cartas
- Carta de alimentos
- Carta de vinos
- Carta de licores
- Terminología de la profesión
- Certificado de Asistencia
- Memorias
- Descorchador del sommelier
Instructor Especializado:
Carlos Arturo Barajas C.
- Director Académico y socio fundador de Spirits Bartending School
- Administrador Hotelero
- Especialista en Gerencia de Empresas de Alimentos Universidad Jorge Tadeo Lozano
- 20 años de experiencia laboral y académica.
20 horas (1 semana 4 horas diarias de lunes a viernes).
$290.000
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